奶牛生产周期中最关键的时期就是围产期，为什么呢?现在大部分养过牛的人都知道，奶牛每产一次犊的淘汰率高达20%，即每五头牛中有一头牛可能被淘汰。今天我围绕围产期阶段的饲养管理、营养策略进行讨论，也把最近一些研究给大家报道一下。虽然对这个阶段的研究并不少，但实际上有些观念在行业里还没有很统一，我从实践角度跟大家讨论这些问题。

　　奶牛围产期面临的挑战

　　首先，接近产犊，应激非常大，同时胎儿营养需求不断增加，初乳也开始分泌，荷尔蒙变化，采食减少，导致能量负平衡，与此同时钙的需求量增加，身体适应来不及满足钙的需求，往往导致低血钙。围产期碰到的问题围绕着两个主要问题：一是应激问题，一是能量负平衡导致牛免疫能力下降，同时，钙的缺乏，导致低血钙，这两方面问题使得整个产犊问题变得非常复杂。大部分牧场人可能都很清楚，这段时间大部分牛的疾病都围绕着产犊前后，尤其产犊之后，我们也叫产犊综合症，大部分问题发生在这个时候，大家也想了很多办法，但是收效不是非常好。

　　该阶段瘤胃微生物种群也发生一些变化，甚至包括瘤胃吸收VFA的能力也降低，要适应产犊之后的高精日粮需要6-8周的适应过程。产犊前后代谢紊乱包括：一个是低血钙，肝脏分解，脂肪酸的增加使得肝脏脂肪的分解不完全，经常会导致产生酮体，所谓的酮病也是这么来的。肝脏脂肪积存同时会形成脂肪肝，由于脂肪肝导致牛的免疫能力下降，奶牛产后疾病非常之多，其中包括产后瘫、真胃移位或真胃异位、酮病、脂肪肝、胎衣不下、子宫感染，还有乳房炎，都跟这些有关，因为免疫能力下降，很多乳房炎发生在产后一两个月之内。

　　经济损失

　　奶牛高峰期增加一公斤奶使整个泌乳期增加200公斤的产量。由代谢疾病造成奶产量损失约每天5-7公斤。康乃尔大学报道代谢疾病导致的经济损失：产后瘫334美元，真胃移位340美元，胎衣不下285美元，酮血症145美元，不光包括治疗花费的药费，同时考虑死亡机率增加，还有奶产量的损失。

　　能量负平衡

　　一方面临产时血液的孕酮水平下降而雌激素增加。高水平的雌激素导致干物质采食量下降，牛奶合成导致能量需求高，体内释放的脂肪酸作为主要的能量，一方面增加脂肪组织的敏感性，对于胰岛素的敏感性;第二方面是减少肝脏的糖原生成，并且增加脂肪含量和脂肪分解。在这种前提之下，非常容易导致脂肪肝和酮血症。

　　钙的问题及真胃移位

　　我们将血钙浓度低于4mg/dl左右定义为亚临床性低血钙。当乳腺开始分泌初乳，钙的需求骤然增加，美国佛罗里达的研究表明：有66%的奶牛产犊时都有亚临床性低血钙。低血钙使真胃收缩能力降低，而且呈线性下降，正常血钙水平9-10毫克左右，血钙浓度为5毫克时，真胃运动性可以下降70%，收缩力可以降低50%，这也解释了为什么低血钙会增加真胃移位发病率的原因，当血钙浓度低于7.9毫克时，真胃左移发病率4.9%，血钙水平低4毫克时才观察到产后瘫。Goff在1986年报道过产后10%-50%牛会处于亚临床性低血钙状态。

　　真胃移位的发病有哪些可能的原因呢?大家知道，大部分真胃移位是左移，大部分发生在产后一个月之内，大部分真胃移位发生产后2周之内，为什么这样呢?刚产完犊时采食量很少，腹腔空间比较大，同时血钙浓度降低，真胃蠕动减慢，瘤胃如果产酸过多，部分有机酸很容易进入真胃，之后会产气，就像吹气球一样，很容易把真胃吹起来，浮到左面。跟产前采食量有很大关系，牛如果伴随有酮病，采食量更低，这时候问题更大，有好几个因素同时在作用。

　　真胃移位的奶牛与健康奶牛血液中的非酯性脂肪酸(NEFA)和β-羟丁酸(BHBA)实际上有很大区别，如果真胃移位，血液里面NEFA浓度非常高，同时BHBA也非常高，这说明什么问题?真胃移位的牛实际上处在能量负平衡。与此同时，酮病、胎衣不下、子宫炎等等因素都会增加真胃左移的发病率，酮病会增加发病率12倍，如果新产牛有酮病，很大程度会真胃移位。胎衣不下会增加6.8倍，子宫炎增加6.7倍，低血钙增加4.9倍。

　　胎衣不下

　　胎衣不下也是我们经常碰到的一个问题，尤其夏天问题更大，牛在应激情况下，亚临床性低血钙往往被认为是引起胎衣不下的主要原因，血钙浓度低了，子宫肌肉收缩能力差，排胎衣困难。新的研究认为，由于能量负平衡和应激导致免疫能力下降，可能是引起胎衣不下的另一个重要原因，但并不排除低血钙问题。到目前为止，还没有一个非常明确的机理或者预防的机理。

　　围产前期的饲养管理

　　这一时期我们的目标是调整日粮营养浓度，使产后容易适应泌乳牛的日粮，为产奶做好准备。添加阴离子盐，减少产后低血钙以及其他的代谢疾病。产后的采食量与产前的采食量有高度的相关，如果产前采食量低，产后就有问题。干物质采食量下降的程度对产后采食量会有负面影响，如果牛极度能量负平衡，产后影响更大。研究表明增加日粮中非纤维碳水化合物(NFC)到34%~38% 可增加干物质的采食量。这点毋庸置疑，添加精料，牛可能会多采食，但不要喂太多精料，只要满足营养需求就够了。

　　添加阴离子盐有助于控制低血钙

　　一头牛如果产10公斤初乳，大概损失23克钙，相当于9倍血浆里钙的量，由于合成初乳导致损失的钙质必须从小肠钙的吸收或者动用骨头里的钙来补充，但是由于干奶期对钙的需求量不高，这方面机制没有激活，产前必须补充30克以上的钙来补充血钙的不足。

　　添加阴离子盐(10-15mEq/100gDM)的主要作用是：有效控制低血钙症，减少产后代谢疾病，提高产后奶产量，控制血液的酸碱度，降低血液pH值，控制钙的代谢。但在这种情况下，说好控制是对的，说不好控制也是对的。说好控制，对饲料里各种钙、钾、各种阴阳离子浓度很清楚是好控制的，但实际操作中我们往往不知道，因为对各种饲料的浓度不清楚，所以盲目添加阴离子盐不一定能达到预期的效果。

　　有人对45头干奶牛进行了过渡期添加阴离子盐的研究，在产前三周喂三组日粮：(1)干草：+30 mEq/100g DM;(2)苜蓿草：+35mEq/100g DM;(3)苜蓿草+阴离子盐：-7mEq/100g DM。添加阴离子盐的奶牛产犊时血钙浓度没那么低，产后采食量上升比较快，产量也比较高。产后疾病发病率也有明显区别，没有添加阴离子盐的奶牛产后疾病有9例、10例，添加的奶牛产后疾病发病减少一半。常用的阴离子盐有：硫酸钙、氯化钙，盐酸是非常强的阴离子盐，由于腐蚀性比较强，很难操作。

　　添加阴离子盐可以选择含钾低的粗饲料和副产品，例如玉米青贮、小麦草、燕麦草、大豆皮、甜菜渣等。如果奶牛过胖，应该提前放到围产前牛群。

　　平衡日粮阴阳离子差(DCAD)应注意哪些事项?

• 钙：至少 150 g/d;
• 镁：至少占日粮中 0.4%;
• 日粮中不要添加小苏打(钠离子比较多);
• 阴离子盐最好混合到全价日粮中，以减少适口性的问题;
• 不要喂超量的阴离子盐;如果超量，会降低采食量产生负面影响;阴离子盐适口性差，不要单独喂。
• 在喂料后3-5小时测量尿液的pH值，荷斯坦牛5.5-6.5，娟姗牛5·5-6·0。pH试纸的检测结果不是很准确，最好用专业的检测技术。

　　控制好干奶前期能量摄入量

　　一般控制在15-16Mcal/d，通过增加日粮热含量可以有效控制，我不喜欢用限制采食量的方式，除非有足够的采食空间，否则弱小的牛可能吃不到料。另外，规定一头牛的量，吃完就没了，这也是控制办法，往往担心可能有些牛根本采食不到需要的采食量。干奶前期能量过高可能会增加产后胰岛素耐性(不敏感性)。

　　产前三周这个过渡期能量可以适当增加，因为采食量降低，要满足能量的需求，浓度稍微提高，但不要太高，一般精料量要进行控制(添加2·3-3·6公斤精料)，净能浓度为1.5-1.55Mcal/kg，添加甜菜渣、糖蜜、大豆皮等副产品，可以利用燕麦草或者小麦草(添加1-2公斤)，要切碎，不切碎牛很容易挑食。

　　过渡期是否添加脂肪?

　　这也是大家关心的一个问题，因为添加脂肪有可能会降低围产期奶牛的采食量，一般添加一点可以，不建议添加太多，限制在150-227克/天。

　　另外，适当提高日粮蛋白质浓度和质量，可代谢蛋白大概在11%左右，粗蛋白14.5%，日粮过瘤胃蛋白38-40%。有研究表明，添加过瘤胃蛋白很有效。

　　肝脏脂肪酸的代谢

　　临床型与亚临床型酮病一般定义为：血酮水平非常高，β-羟丁酸(BHBA)超过10-14毫克，称之为亚临床酮病，如果血酮水平大于27毫克，血糖水平低于45毫克，同时出现临床症状，叫做临床性酮病，经常性的临床症状有：瘤胃痉挛，粪便干，奶产量下降，更严重的出现神经症状，牛可能会咬东西，甚至咬人，或想办法咬自己的尾巴。高产牛群中酮病发病率很高，产后发病率可高达43%，BHBA超过15毫克，大部分发病在产后两周之内，脂肪肝发病率很高，中等严重的高达60%多，平均来讲30%、40%左右。主要原因是能量摄入不够，甘油三酯分解增加，肝脏脂肪酸不能完全氧化。

　　减少酮病及脂肪肝积存的方法

　　一个是尽可能减少体内脂肪的分解，一个是想办法增加丙酸生成量，可以通过添加瘤胃素;第二方面增加葡萄糖的生成，即增加脂肪酸的完全氧化，有些研究表明可能是缺乏肉碱，肉碱在脂肪代谢中的主要作用是作为输送脂酰的载体，通过增加肉碱，可以增加完全氧化;第三个方法是增加肝脏极低密度脂蛋白(VLDL)的输出，研究表明胆碱能增加VLDL的输出，减少脂肪肝。

　　采用饲料添加剂减少酮病及脂肪肝

　　一方面日粮中要有足够的维生素E和微量元素硒，尤其在不知道饲料里是否缺乏的情况下要满足要求。第二是添加瘤胃素或莫能酶素(150-300 mg/d)，改善碳水化合物的代谢，减少酮血病;还可以添加烟酸(3-6 g/d)，帮助脂肪代谢;另外日粮里适当添加酵母或酵母的提取物，主要是改善采食量和瘤胃健康。还有人研究添加丙酸钙能够起到帮助，但适口性很差。

　　莫能霉素的主要作用是增加瘤胃丙酸产量，降低二氧化碳及甲烷生成量，减少乳酸浓度，稳定瘤胃pH值。同时能够改变瘤胃氮的代谢，减少蛋白的分解。1998年有研究证明通过添加莫能霉素可以减少产后血液里BHBA的含量。同时也发现，可以降低非酯性脂肪酸(NEFA)浓度。在产后三周左右，莫能霉素可以明显减少肝脏脂肪的积存。

　　瘤胃保护性胆碱主要用于合成磷酸酯，让卵磷脂先胆碱，卵磷脂是合成和分泌肝脏VLDL及小肠乳糜微粒的必需成分，缺乏胆碱可导致脂肪肝。

　　2004年Cooke等人对包被胆碱对脂肪肝的影响做了研究，证明可以降低NEFA浓度，以及肝脏里脂肪的积存量。瘤胃保护性胆碱对奶牛酮病的影响也很明显，Lima在2011年做了研究发现其可以降低尿酮水平。

　　新产期的饲养管理策略

　　这时期的目标是健康，采食量能很快增加，减少应激，产后健康监督10天，对疾病要及时治疗。

　　产犊管理非常重要，很多牛场经常在产犊期发生问题。助产不当经常导致后面很多问题，不仅是子宫炎的问题，牛因为拉伤、损伤，食欲不好，在有些牛场，如果打开奶牛阴道，会发现很多被撒破皮，牛的腰经常是拱起来的，对牛的应激非常大，这种情况下牛的采食量会很低。助产时首先要有耐心，不要随便拉牛，如果特别需要助产，一定用大量润滑剂，不要省这个花费;第二要给新产牛灌服一些营养补充液，很多规模牧场都在用，不能说能完全解决问题，但可以起到帮助作用，尤其是钙和可利用的能量(如丙酸钙、丙酸醇等)。

　　尽可能减少新产牛在产房的时间，牛不喜欢被隔离，尽可能快地让她回到牛群。另外分群饲养，便于观察、监控采食量和治疗。每天监控新产牛的健康是兽医的主要工作之一，要预防病倒，在没病倒之前给予治疗。

　　饲养管理要点：

　　n 根据新产牛的营养需要制作营养配方

　　n 提供优质粗饲料，提高适口性

　　n 采用TMR，注意TMR粗细大小

　　n 添加瘤胃缓冲剂如小苏打/氧化镁

　　n 停止使用负离子盐

　　n 提高蛋白浓度及增加过瘤胃蛋白

　　总结一下，干奶早期能量不要过高，一定不要有肥胖牛，干奶期最好不要增重，维持体重就可以了，产前3周和产后3周尽可能提高采食量，围产前期，青年牛与经产牛分开饲料，添加阴离子盐，注意尿液pH值，围产期期添加瘤胃素，300毫克左右，产后日粮浓度控制在12-24ppm。可以添加液体丙二醇200-300毫升左右，固体的不是很好添加，但也有人添加200-300克，同时可以考虑添加过瘤胃胆碱。产后对新产牛进行健康监控，并及时治疗。